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Mijlpaalmenu
Kreeft
Rundstartaar - vlierbloesem - appel
Dorade
Feta - coeur de boeuf - basilicum
Baby lotte
Mosselen - kerrie - venkel
*Gebakken eendenlever
Kers - sakura – pistache
Baby lotte
Mosselen - kerrie - venkel
*Gebakken eendenlever
Kers - sakura – pistache
Framboos
Vanille - bergamot - karamel
vanaf donderdag 17 juli
Menu homard
Menu Homard 4 services 95 euros
Sélection des vins 40 euros /Boissons sans alcool 35 euros
(Jusqu’au plat principal, pas le samedi)
** Plat signature 35 euros / Verre de vin 12 euros
LUNCH
Menu Surprise (pas le dimanche et les jours fériés)
Menu lunch 3 services 60 euros
Menu lunch 4 services 75 euros
Ces menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Si à votre demande la cuisine doit tenir compte des conditions alimentaires, des suppléments seront prises en charge.
A LA CARTE
Baby homard
Tortellini - tomate - ricotta
Foie de canard pôelé
Abricot - fleur de sureau
Pommes Moscovite
Royal Belgium Caviar Platinum 30 gr
Tartare de bœuf Simmenthal
Langoustines - pickles - betterave rouge
Supplément Royal Belgium Caviar Platinum 5 gr / 18 euros
Langoustines Bretonnes
Artichaut violet - tomate
Sole Meunière
Pommes de terre nature - légumes de saison
Turbot
Ecrasé de pommes de terre - sauce Hollandaise
Supplément Royal Belgium caviar 5 gr - 17 euros
Veau
Artichaut - mangetout
Ris de veau
Jeunes carottes – sauce aux truffes
Bœuf Holstein
Foie de canard poêlé - sauce au vin rouge
