MENU
MENU Mijlpaal
Hamachi
Pamplemousse - rooibos - cressonette
(Supplément Royal Belgium Caviar Platinum 5 gr / 18 euros)
*Rouget
Courgette - pulpo - harissa
Turbot
Asperges blanches - jaune d'oeuf - légumes de mer
** Plat signature **
** Langoustine
Asperges blanches - tartelette - Mimolette
Poulet fermier des Landes
Fèves des marais - croquette Volo
La carte des desserts / Plateau de fromage "Crèmerie Saint Siméon"
Supplément 14 euros fromage au lieu de dessert
Menu Mijlpaal 4 services 80 euros (Sans Rouget)
Sélection des vins 40 euros /Boissons sans alcool 35 euros
(Jusqu’au plat principal, pas le samedi)
*Menu Mijlpaal 5 services 105 euros
Sélection des vins 50 euros /Boissons sans alcool 45 euros
(Jusqu’au plat principal)
** Plat signature 35 euros / Verre de vin 12 euros
LUNCH
Menu Surprise (pas le vendredi soir, le samedi et le dimanche)
Menu lunch 3 services 60 euros | All-in 95 euros
Menu lunch 4 services 75 euros | All-in 125 euros
All-in = Apéritif maison, vins sans alcool personnalisés, eau et café inclus
(supplément de 10 € pour le champagne/gin tonic à l'apéritif).
Ces menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Si à votre demande la cuisine doit tenir compte des conditions alimentaires, des suppléments seront prises en charge.
A LA CARTE
Hamachi
Pamplemousse - rooibos - cressonette
Asperges Flamande
Rhubarbe – l’ail des ours – vadouvan
Pommes Moscovite
Royal Belgium Caviar Platinum 30 gr
Tartare de bœuf Simmenthal
Langoustines - pickles - betterave rouge
Supplément Royal Belgium Caviar Platinum 5 gr / 18 euros
Langoustines Bretonnes
Asperge blanches - jaune d'oeuf
Sole Meunière
Pommes de terre nature - légumes de saison
Turbot
Ecrasé de pommes de terre - sauce Hollandaise
Supplément Royal Belgium caviar 5 gr - 17 euros
Poulet Fermier des Landes
Féves des marais - croquette Volo
Ris de veau
Jeunes carottes – sauce aux truffes
Bœuf Holstein
Foie de canard poêlé - sauce au vin rouge
