MENU
Tartare de Boeuf
Raifort - maquereau - chou-fleur
*Coquille
Parmesan - joue de porc - truffe noire
Skrei
Chou-pointu - Vin Jaune - couteaux de mer
** Jan's Favourite Dish **
Homard
Soufflé aux pommes de terre - Fenouil - caviar
Supplément 29 euros / Verre de vin 12 euros
Agneau
Baba ganoush - Sambai - bulgur
La carte des desserts
Menu Mijlpaal 4 services 75 euros (Sans Coquille)
Sélection des vins 39 euros
(Jusqu'au plat principal, pas le samedi)
*Menu Mijlpaal 5 services 93 euros
Sélection des vins 49 euros
(Jusqu'au plat principal)
Ces menus sont servis pour l'ensemble de la table.
Si à votre demande la cuisine doit tenir compte des conditions alimentaires, des suppléments seront prises en charge.
Votre lunch sera composé de différentes préparations inspirées par les saisons.
3 services: 50 euros
4 services: 65 euros
(pas le dimanche)
Vins adaptés au verre: 10 euros
Pommes Moscovite
Royal Belgian Caviar Platinum 30 gr
Huître de Zélande 00000
6 huître de Zélande - pain de seigle
Tartare de bœuf Simmenthal
Langoustines - pickles - betterave rouge
Supplément Royal Belgium Caviar Gold 5 gr / 16 euros
Langoustine Bretonnes
Chou-pointu - Vin Jaune - couteaux de mer
Sole Meunière
Pommes de terre nature - légumes de saison
Turbot
Laitue de mer - écrasé de pommes de terre - sauce Hollandaise
Supplément Royal Belgium caviar 5 gr - 16 euros
Pigeon d'Anjou
Aubergine - harissa - miso
Ris de veau
Céleri-rave - sauce aux truffes
Bœuf Holstein
Foie de canard - savooikool - sauce au vin rouge