VOORGERECHTEN

Tartaar van Holstein rund
Langoustines/pickles/rode biet
35 euro
Supplement imperial heritage caviar 5 gr - 15 euro

King krab
Gegratineerd / kruidensalade / lookboter
48 euro

Eendenlever
Ananas / venkel / steranijs
36 euro

Pomme Moscovite
Royal Belgium caviar Gold 30 gr
58 euro

VIS & SCHAALDIEREN

Tarbot
Gebrande ui / geplette aardappel / Hollandaise saus
55 euro
Supplement imperial heritage kaviar 5 gr - 15 euro

Noordzee griet
tomaat / artisjok/ buffelkaas

Noordzeetong
Meunière / natuuraardappelen / jonge groenten
45 euro

Bretoense langoustines
Aubergine / venkel / Pata Negra
45 euro

VLEES & GEVOGELTE

Speenvarken
Pijnboompitten / aubergine / sucrine
45 euro

Dry aged rundsentrecote
Kruidensalade / verse béarnaise / handgesneden frieten
40 euro

Kalfszwezerik
Bloemkool / truffelsaus
42 euro

Holstein rund
Eendenlever / jonge wortel / rode wijnsaus
42 euro


DESSERTS

Assortiment van kazen
geselecteerd door " Crèmerie Saint-Siméon"
suppl. 12.00 euro

Vanilleroomijs
met warme chocoladesaus en opgeklopte room

Café Liégeois

Crème brûlée

Ananas:
Kokos – passievrucht - Bretoens zanddeeg


ENTREES

Tartare de bœuf Holstein
Langoustines/pickles/betterave rouge
35 euro
Supplément imperial heritage caviar 5 gr - 14 euro

King crabe
Gratiné / salade d'herbes / beurre d'ail
48 euros

Foie de canard
Ananas / anis étoile / fenouille
36 euros

Pommes Moscovite
Royal Belgium caviar Gold 30 gr
58 euros


POISSONS ET CRUSTACES

Turbot
Oignon brûlé / écrasé de pommes de terre / sauce Hollandaise
55 euro
Supplément imperial heritage caviar 5 gr - 14 euro

Barbue
Tomates / artichaut / fromage de buffle
38 euros

Sole
Meunière / pommes de terre nature / légumes d'été
45 euros

Langoustines Bretonnes
Aubergine / fenouil / Pata Negra
45 euros


VIANDES ET VOLAILLES

Porcelet
Pignon de pin / aubergine / sucrine
45 euros

Entrecôte de bœuf dry aged
Salade d'herbes / sauce béarnaise / frites coupées à la main
40 euros

Ris de veau
Chou-fleur / sauce aux truffes
42 euros

Boeuf Holstein
Foie de canard / jeunes carottes / sauce au vin rouge
42 euros


DESSERTS

Assortiment de fromages
sélection par la "Crèmerie Saint Siméon
suppl. 12.00 euro

Glace vanille
au chocolat chaud et crème fouettée

Café Liégeois

Crème brûlée

Ananas:
Noix de coco - fruit de la passion - pâte de sable bretonne