Restaurant "De Mijlpaal"

De naam van het restaurant is ontleend aan de archeologische vondst die in 1817 in de buurt werd gedaan: een driekantige Romeinse wegwijzer, stille getuige van het feit dat Tungrorum in de tweede eeuw van onze jaartelling een belangrijke Romeinse stad was.

Maar ook culinair heeft de chefkok de ambitie om een mijlpaal te vormen, grensverleggend door te bouwen op de klassieke traditie van de grote gastronomie.

professionele ervaring

Zijn professionele ervaring vóór De Mijlpaal heeft hem alvast een stevige duw in de goede richting gegeven: hij werkte onder andere twee jaar in de Comme chez Soi in Brussel en één jaar voor de Franse driesterrenchef Bernard Loiseau. Sinds mei 2002 runt Jan zijn eigen restaurant, samen met zijn vrouw An.

An van haar kant is bakker-patissier van opleiding en deed daar – in de aanloop naar de eigen zaak – een opleiding tot hulpkok in avondschool bovenop. “Vroeger heb ik als patissier voor Carpe Diem gewerkt, een traiteur die ’s avonds ook feesten op verplaatsing deed. Van de overstap naar de ontvangstfunctie in haar eigen restaurant heeft ze geen spijt. Ook in het privéleven van Jan en An veranderde er wat. Ze zijn de trotse ouders van twee sterke zoontjes, Mathieu en Justin. Gelukkig krijgen ze de nodige hulp van de familie; een zus die ’s avonds oppast en de oma’s die overdag inspringen als het nodig is. “Ook als Jan en ik samen uit eten gaan, weten we dat onze kleintjes in goede handen zijn,” zegt An.

Want dat is de grote hobby van het jonge stel: uit eten gaan.

Sint-Truiderstraat 25 - 3700 Tongeren - T. 012/ 26 42 77 - F. 012/ 26 43 77

© 2010 browsbox - De Mijlpaal